上海第一批上市！产量规格都可观！“每年都要吃”

• 2026-09-24
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01:42 秋风起，蟹脚痒 很多吃货每年都馋的这口 本地大闸蟹 终于可以上桌啦！ 昨天（9月22日） 松江产的黄浦江大闸蟹 起笼上市 一年一度的本地河蟹尝鲜季 也正式拉开帷幕 值得一提的是 由于适宜的气候条件与 成熟的养殖模式 今年松江黄浦江大闸蟹的产量、 规格较往年更胜一筹 昨天上午，蟹农划着皮筏，拽起前一晚沉在塘里的地笼，张牙舞爪的大闸蟹落进白色塑料桶中，互相踩着壳，窸窣有声。 随机挑选一只大闸蟹 肉眼可见其饱满健壮 分量感十足 经现场称重 单只规格达到六七两重的大闸蟹 不在少数 目前母蟹的蟹肉、蟹膏 都比较饱满 顾怡 大泖大闸蟹养殖基地 总经理 今年的天气非常舒服，今年比往年提前了几天，可以抢先上市一部分的母蟹。 许翔 昆泖大闸蟹养殖基地 负责人 前期刚上市的话，吃母蟹会更好。因为母蟹的蟹肉、蟹膏都比较饱满了，蟹膏也差不多结块了，如果要吃公蟹的话，建议等到10月中下旬。 高品质的黄浦江大闸蟹 外观自带辨识度 青背透亮 腹部白脐干净无瑕，轻轻掀开蟹腹 可以隐约看见 蟹黄泛红的饱满色泽 这是蟹膏充盈、 成熟度高的标志性特征 养好蟹，品种很关键。据悉，现在的养殖基地就是"江海21"全国最大的一个亲本培育基地。这里的大闸蟹的亲本已经覆盖了全国70%的亲本提供，在中国已经覆盖了17个省市了。 肥美的大闸蟹 从养殖基地“爬”上岸 来到热闹的农贸市场 紧接着就能来到大家的餐桌！ 在普陀区永昌合阳市场，不少市民一早就来挑"头口鲜"。一只只大闸蟹青背白肚，蟹脚硬邦邦。刚上市，价格有点贵，但来尝"头口鲜"的市民已经不少。 顾客： 挑几个大一点的，比较喜欢吃蟹，一上市就要过来吃一点，买一点先尝尝。每年从这个时候一直要吃到年底，大概吃到12月份到元旦左右。 摊主表示 今年气候适宜 大闸蟹产量高、品质好 待到10月中下旬 到11月将会集中上市 届时价格也会优惠不少 摊贩： 今年天气比较好，水草长得好，蟹品质好。这属于底板都是比较好的，底板比较白，里面红膏黄膏都是好的。 顾客： 我们家小孩喜欢吃黄多一点的，回去都清蒸，弄点醋嘛蘸着吃。自己调的醋和米醋，放点糖，放点生姜末，蒸出来蘸着吃，很鲜。 中秋临近，团圆家宴 少不了肥美的大闸蟹 膏黄饱满，蟹肉鲜甜细嫩 剥开蟹壳，满是金秋独有的鲜香 一席蟹宴，把酒赏月 把团圆的美好滋味 尽数留在餐桌之上！ 看看新闻记者: 刘芮孜 刘青 陶钦忆 钱佳莹 编辑: 王彦 责编: 朱静文 特别